Aveti grija ce mancati!
Aditivii alimentari sunt substante chimice adaugate in diverse produse alimentare pentru a le imbunatati aspectul, gustul sau a le prelungi termenul de valabilitate. Litera "E" simbolizeaza faptul ca au fost testate minim 6 ani si atestate la nivel european. Cu toate astea cititi cu atentie ce scrie mai jos ..s-ar putea sa va uitati de mai multe ori la ambalaj inainte sa mancati ceva!
Aditivii alimentari sunt impartiti in 24 de categorii dintre care enumeram pe cele mai raspandite:
edulcorantii - pentru indulcit
colorantii - pentru a schimba sau a da culoare (E100-E180)
acidifiantii - dau un gust usor acid
corectorii de aciditate - cresc sau diminueaza aciditatea
emulgatorii - asigura un amestec omogen intre apa si grasimile alimentare (E400-E500)
conservantii - Intarzie sau impiedica alterarea alimentelor. (E200-E290)
corectorii de gust si de miros - schimba/imbunatatesc mirosul si gustul alimentelor
propulsorii - unele gaze care servesc la expulzarea alimentelor din ambalaje
gaze de ambalaj - asemanatoare aerului
antioxidanti - limiteaza oxidarea alimentelor sensibile la contactul cu aerul (E300-E337)
E-uri periculoase
E123 ...E239 - sunt posibili cancerigeni
E 621 - glutamat de sodiu , se gaseste in supele instant concentrate, mezeluri, si unele condimente. Are efecte neurotoxice si poate provoca migrene si crampe
E320 - E321, E211 - acidul benzoic si derivatii sai, cancerigeni
E251 - nitrat de sodiu, cancerigen
E252 - nitrat de potasiu, cancerigen
E120, E127, E141, E160 - alergici
E127 - eritrozina, colorant rosu pentru compoturi si alte alimente, provoaca mutatii genetice
E102 - tratrazina, colorant galben pentru bauturi , mustar si gem, poate genera tumori tiroidiene sau crize de astm bronsic
Vitamina C din unele produse,foarte multe, e de fapt acid ascorbic de sinteza si nu este acelasi lucru cu vitamina C naturala. (mai bine luati o lamaie!)
Tabel cu E-uri de care trebuie sa ne ferim
| COD |
DENUMIRE |
RISC |
UNDE IL GASIM |
E110 |
Sunset yellow - colorant galben |
Cancerigen |
Dulciuri, prajituri, budinci sucuri |
E123 |
Amarant - colorant rosu |
Cancerigen, interzis in SUA si Rusia |
Dulciuri, jeleuri, branza topita |
E124 |
Ponceau 4R - colorant rosu |
Toxic interzis in SUA |
Mezeluri |
E127 |
Eritrozina - colorant rosu |
Provoaca cancer al tiroidei la animale, posibil si la om |
Alcool, inghetata, prajituri, bomboane, sucuri racoritoare |
E128 |
Rosu 2 G - colorant |
Mutagen si toxic. Interzis in SUA si Australia |
Carne de hamburgeri |
E211 |
Acidul benzoic si derivatii sai |
posibil cancerigen, interzis in SUA, dar permis la noi |
Unele bauturi racoritoare |
E220/E228 |
Sulfiti - conservanti |
Provoaca alergii |
Carne de hamburgeri, cartofi deshidratati, fructe confiate, prajituri, bere, vin, otet de vin |
E230 |
Bifenil - conservant |
Toxic, interzis in Australia , (permis la noi?) |
Citrice |
E231 |
Ortofenilfenol - conservant |
Toxic, posibil cancerigen. Interzis in SUA si Australia. |
Cirtice |
E233 |
Tiabendazol - conservanti |
Toxic. Interzis in Australia |
Citrice |
E249/E252 |
Nitrati si nitriti - conservanti |
Posibil cancerigen |
Mezeluri si alimente conservate prin sarare, branza |
E320 |
Butil-hidroxi-anisol BHA-conservant |
Posibil cancerigen |
Conservant, cartofi deshidratati, uleiuri vegetale, supe concentrate, sosuri, guma de mestecat |
E425 |
Glucomanan - agent de textura |
Toxic respirator |
Jeleuri |
E621 |
Glutamat monosodic MSG |
Provoaca efecte neurotoxice |
Condimente, supe concentrate |
E95 |
Acetsulfam K - indulcitor |
Posibil cancerigen, interzis in SUA |
Guma de mestecat, produse zaharoase, bauturi racoritoare |
E954 |
Zaharina - indulcitor |
Posibil cancerigen |
Guma de mestecat, produse dulci, bauturi racoritoare |
E-uri bune
E306 - tucoferol, sau Vitamina E, este un antioxidant natural care ajuta la regenerarea celulelor
E407 - caragenanul, emulsifiant natural
E322 - lecitina, un antioxidant natural intalnit si in ciocolata
E421 - manitolul de cofetarie
E300 - riboflavina sau Vitamina B2
E440 - acid ascorbic natural sau Vitamina C naturala
E140 - clorofila, colorant natural folosit in cofetarii,colorarea pastelor de dinti si cosmeticalelor
Link-uri utile |
